| 牛赤身ひき肉 |
150g |
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| （A） |
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| 玉ねぎ |
40g |
| バター |
小1/2 |
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| もちきび |
20g |
| 卵 |
1/2個 |
| 塩 |
少々（小1/8） |
| こしょう |
少々 |
| 植物油 |
小1 |
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| さんしょうソース |
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| 実ざんしょうのつくだ煮 |
小1 |
| しょうゆ |
小1 1/2 |
| みりん |
小1 |
| だし |
1/4カップ |
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| （B） |
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| かたくり粉 |
小1/2 |
| 水 |
小1 |
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| ラディッシュ |
2個 |
| プリーツレタス |
1枚 |
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- 1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱性のボウルに入れてA のバターをのせ、ラップなしで電子レンジ（500W）で1分加熱する。すぐに混ぜ合わせて冷ます。
- 2.きびは熱湯に入れて10分ゆで、ざるに上げて水けをきりながら冷ます。
- 3.ボウルにひき肉、卵、塩、こしょうを合わせて粘りが出るまで練り混ぜる。冷めた玉ねぎときびを加えてさらに混ぜ合わせ、2つに分けて平らな小判形に丸める。
- 4.フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れて中火できつね色に焼き、ふたをし弱火で3〜4分蒸し焼く。上下を返して同様に焼き、器に取り出す。
- 5.あいたフライパンにソースの材料を入れて煮立て、Bを流してとろみをつけ、ハンバーグにかける。ラディッシュとレタスを添えて食卓へ。
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