介護と介護保険の情報サイト。介護に関する基礎知識から、介護保険の情報・サービス事業者検索・資格・用語までわかりやすくご紹介します。

きなこ入りさつま芋のポタージュ

• 1.さつま芋は皮をむいて100g用意し、一口大に切って水にさらす。
• 2.玉ねぎは薄切りにする。
• 3.なべをあたためてバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。さつま芋を加えさらに炒め、表面が透き通ってきたら水を注ぐ。スープの素を加えてふたをし、煮立ったら弱火にして20分煮る。
• 4.あら熱がとれたらミキサーにかけてなめらかに撹拌し、なべに戻す。
• 5.きなこを加えて泡だて器などでよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜ、火にかけて一煮立ちさせ、塩とこしょうで味を調える。
• 6.器に盛り、あればセルフィーユを添える。